La vente directe du Producteur au Consomm'acteur, à généraliser...
Des fruits et légumes frais, de saison, proposés directement du producteur au consommateur, c'est le principe de la vente directe (AMAP, cueillette à la ferme, livraison de paniers...). Ce mode d'achat, présente de nombreux avantages : prix, qualité et lien social et permet de faire pérenniser les exploitations agricoles...
La vente directe:
Le circuit court, ou filière courte, c'est la vente directe du produit, du producteur au consommateur, en évitant les intermédiaires des circuits classiques (grossistes, emballeurs, distributeurs...).
Or, ce qui distingue le bio ou la culture naturelle et responsable, des autres produits, c'est entre autres la possibilité pour le consommateur d'"acheter engagé". Par son acte d'achat, et notamment en achetant directement au producteur, il marque son attachement à certaines valeurs: privilégier les produits de saison, soutenir l'économie locale, entretenir un lien entre ville et campagne...
La vente directe est surtout possible pour des produits frais peu sensibles, et ne nécessitant pas de dispositifs techniques particuliers (réfrigération, conditionnement): les fruits et légumes sont bien adaptés à ce type de vente par "circuit court". On y trouve aussi des oeufs, des fromages, du vin.
Plusieurs modes de vente directe de fruits et légumes sont possibles: la cueillette à la ferme, les magasins et marchés de producteurs, mais aussi les AMAP et les paniers de fruits et légumes.
Le consommateur sait comment les produits sont cultivés
La vente directe permet la transparence écologique des fruits et légumes: le consommateur peut interroger le producteur sur ses pratiques agronomiques (agriculture bio, paysanne, naturelle, raisonnée...), son utilisation ou non d'engrais et de pesticides chimiques, ou encore l'impact de la production sur l'environnement.
Le producteur a, grâce au contact établi, des "comptes à rendre" à celui qui va manger ses fraises ou ses courgettes, car il ne travaille plus dans l'ombre d'une grande enseigne de distribution ou d'un grossiste. C'est surtout vrai pour les AMAP, où adhérents et producteur se mettent d'accord sur les méthodes culturales.
Un lien social renforcé entre ville et campagne
Ce contact direct renforce aussi le lien social entre agriculteur et consommateur, c'est à dire, pour simplifier, entre ville et campagne.
L'agriculteur sait pour qui il produit, qui consommera ses carottes ou ses salades, quant au consommateur, il prend conscience du travail de production réalisé en amont. Chacun des deux peut mettre un visage sur celui qui se trouve à l'autre bout de la chaîne: on pourrait presque dire que des masques tombent!
Réapprendre les saisons, le goût des produits frais et les variétés oubliées
Le consommateur (c'est à dire l'acheteur et sa famille, en particulier les enfants) réapprend ainsi le goût des produits frais, leur saisonnalité, et l'aspect parfois irrégulier d'un fruit ou d'un légume (ici, pas de pommes ultra-calibrées, rigoureusement identiques, tellement brillantes qu'on les dirait faite de plastique, et bien rangées dans une cagette...).
Il découvre des variétés anciennes, comme la pomme Patte de loup, les panais, le potimarron, le navet Boule d'or, les topinambours... Autant de trésors de notre patrimoine gastronomique parfois oubliés car inadaptés aux goûts actuels ou aux contraintes de la distribution classique (qui exige une croissance rapide, une bonne résistance au transport, un aspect standardisé...).
Le consommateur prend aussi conscience des contraintes de production, des aléas climatiques auxquels est soumis l'agriculteur, et des enjeux environnementaux de la production agricole.
Un rapport qualité-prix intéressant
Enfin, le rapport qualité-prix des produits est très intéressant. Pas ou peu d'emballages, pas de gaspillage (tout ce qui est produit est vendu), pas d'intermédiaires commerciaux: le producteur arrive à proposer des tarifs à peu près équivalents à ceux de la grande distribution, avec une meilleure qualité gustative et nutritionnelle. Tout le monde est gagnant!
Les rares inconvénients de la vente directe
C'est qu'aujourd'hui elle n'est pas généraliser et les points de vente mal ou peu implantés, pour ceux qui ne peuvent pas se déplacer jusqu'aux producteurs, qui ne sont de plus pas assez nombreux à proposer la vente directe...
Une carence que BIO TERRA souhaite comblée...
Trouver dans les villages et les centre-villes des lieux de vente, équipés, comme un magasin "classique" regroupant plusieurs producteurs, et que le consommateurs puissent acheter dans un même lieu le maximum de produits...
Manger local et réduire la pollution du au déplacement, et penser aux personnes qui n'ont pas de moyen de transport...
Quelques adresses en ligne, en attendant d'avoir un commerce en bas de chez vous...